農家のレシピ

まりひめ（いちご）和歌山県オリジナルいちご甘くて人気の品種

まりひめの特徴は？「まりひめ」は、さちのかと章姫の交配からできた新しい品種で、和歌山県のオリジナルいちごです。4年間の選抜と生産者を交えた品種検討会、現地での適応性試験等の結果、和歌山県農業試験場か育成し...

みかんの剥き方（和歌山むき・有田むき）和歌山のみかん農家がお教えするみかんの剥き方（和歌山むき・有田むき）。みかんの生産量が全国１位の和歌山県。この剥き方は和歌山県人の多くが知っていてる高速でみかんをむく方法です...

甘い美味しいみかんの見分け方（選び方）皆様もスーパーなどで売られているみかんを買う際にどれを選んだら良いか迷うことはありませんか？見た目で見分けられたら良いですよね？本ページではみかん農家の視点で甘いみかんを見分...

ゆら早生みかんについてゆら早生みかんは宮川早生の枝分かれとして1985年に和歌山県日高郡由良町で発見された品種です。1995年には極早生みかんの高糖系品種として品種登録されました。ゆら早生みかんは温州みかんに...

桃の旬の時期初夏から夏の味覚の代表格の桃。桃の旬は品種や産地にもよりますが、概ね6月～8月頃となります。桃の主な産地は、山梨県、福島県。この２県で約50%の生産量シェアとなっています。次いで長野県、和歌山県の順と...

あら川の桃についてあら川の桃は和歌山県紀の川市桃山町のブランド桃です。主な品種は、日川白鳳、八幡白鳳、白鳳、清水白桃、川中島白桃など。あら川の桃が品質が高く、甘い、美味しいと関西地方を中心に高い評価を得ています。紀の...

小玉スイカ（ひとりじめ）とは小玉スイカ（ひとりじめ）は和歌山県の特産品です。ひとりじめスイカの特徴は小玉スイカながら大玉スイカに近いシャリ感があってとってもジューシー。皮のギリギリまで果肉が詰まっていて、糖度...

イチゴの美味しい季節とは？美味しいイチゴ（甘いイチゴ）を見分ける前に大切なことがあります。それはイチゴの旬の時期です。ズバリ！イチゴの旬は冬です（12～2月頃）。イチゴの時期って意外にわからないものなんで...

ご家庭で簡単に作れる本格梅干し昔ながらの手作り梅干しの作り方を梅の本場紀州みなべの梅農家が丁寧に分かりやすく、そして詳しく秘伝のレシピご紹介いたします。昔懐かしい酸っぱい梅干しですが、塩だけを使った無添加製法で塩...

果実酒瓶で簡単に作れる本場の梅干し本ページでは果実酒用の瓶を使った梅干の作り方をご紹介いたします。ご家庭で少量の梅干しを作りたいときは市販の果実酒瓶を使って作ると大変便利です。昔ながらの手作り梅干の作り方（レシピ...